Ernährungswissenschaften
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jederzeit
6 Semester
verschiedene Zeitmodelle möglich.
180 ECTS
Es fallen Studiengebühren an.
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Wie ernähre ich mich richtig? Und welchen Stellenwert hat Ernährung und die Qualität von Lebensmitteln in Hinblick auf eine immer älter werdende Gesellschaft? Diese Fragen interessieren nicht nur Lebensmittelhersteller und -chemiker, sondern vor allem den Verbraucher. Als Ernährungswissenschaftler beschäftigst Du Dich mit der Zusammensetzung und Wirkung von Ernährung und gehst ernährungsbedingten Krankheiten auf den Grund. Dabei verbindest Du die Bereiche Medizin, Lebenswissenschaften und Public Health.
Das Bachelorprogramm Ernährungswissenschaften wurde in Abstimmung mit der Deutschen Gesellschaft für Ernährung DGE e.V. entwickelt und bietet Dir die Möglichkeit, Dich für eine spätere Tätigkeit in der Ernährungstherapie oder im Qualitätsmanagement zu spezialisieren.
Studieninhalte
Im Bachelor-Studium Ernährungswissenschaften lernst Du, biochemische und ernährungsphysiologische Zusammenhänge zu verstehen, zu beurteilen und in die Ernährungspraxis umzusetzen. Darüber hinaus befasst Du Dich mit lebensmittelrechtlichen Aspekten und Verbraucherschutz. Nicht zuletzt erhältst Du einen vertieften Einblick in Inhalte des Qualitätsmanagements, des Projektmanagements und der Kosten- und Leistungsrechnung.
Das Bachelorstudium ist modular aufgebaut, d.h. Du studierst anhand von Themengebieten, die in sogenannte "Module" eingeteilt sind. Innerhalb dieser Module gibt es jeweils einen Einführungskurs und einen Vertiefungskurs, die Dich auf den Abschluss dieses Moduls systematisch vorbereiten. Innerhalb der Module bekommst Du für jeden erfolgreichen Abschluss ECTS-Punkte (European Credit Transfer System) gutgeschrieben, die Deine Leistungen dokumentieren. Diese ECTS-Punkte sind international vergleichbar und selbstverständlich anerkannt.
| 1. Semester | |
|---|---|
| Modul | ECTS |
| Chemische und Physikalische Grundlagen | 5 |
| Einführung in das wissenschaftliche Arbeiten für Psychologie und Gesundheit | 5 |
| Statistik | 5 |
| Anatomie und Physiologie | 5 |
| Biochemie und Biochemie in der Ernährung | 5 |
| Grundlagen der Mikro- und Molekularbiologie | 5 |
| 2. Semester | |
|---|---|
| Modul | ECTS |
| Ernährungsphysiologie | 5 |
| Interkulturelle und ethische Handlungskompetenzen | 5 |
| Ernährungslehre und Angewandte Ernährungslehre | 5 |
| Hygiene und Toxikologie | 5 |
| Kosten- und Leistungsrechnung | 5 |
| Lebensmittelwissenschaft | 5 |
| 3. Semester | |
|---|---|
| Modul | ECTS |
| Warenkunde und Bromatologie | 5 |
| Lebensmitteltechnologie | 5 |
| Personal Skills | 5 |
| Marketing | 5 |
| Grundlagen der Pathophysiologie | 5 |
| Ernährungsassoziierte Erkrankungen | 5 |
| 4. Semester | |
|---|---|
| Modul | ECTS |
| Projekt: Lebensmittelwissenschaftliche Übungen | 5 |
| Projekt: Diätetische Übungen | 5 |
| Ernährungssoziologie | 5 |
| Qualitätsmanagement im Gesundheitswesen | 5 |
| Lebensmittelrecht | 5 |
| Persönlichkeitspsychologie & Differentielle Psychologie | 5 |
| 5. Semester | |
|---|---|
| Modul | ECTS |
| Kommunikation und Gesprächsführung I | 5 |
| Kommunikation und Gesprächsführung II | 5 |
| Praxisprojekt: Ernährungswissenschaften I | 5 |
| Praxisprojekt: Ernährungswissenschaften II | 5 |
| Seminar: Aktuelle Themen der Ernährungswissenschaften | 5 |
| Agiles Projektmanagement | 5 |
| 6. Semester | |
|---|---|
| Modul | ECTS |
| Wahlpflichtmodul A | 10 |
| Wahlpflichtmodul B | 10 |
| Bachelorarbeit | 10 |
| Modul | ECTS |
|---|---|
| Wahlpflichtmodul A | |
| Biofunktionalität von Lebensmitteln | 10 |
| Einführung in die Gesundheitspsychologie | 10 |
| Ernährungstherapie I | 10 |
| Qualitätsmanagement Ernährung | 10 |
| Wahlpflichtmodul B | |
| Beratung und Einflussfaktoren | 10 |
| Biofunktionalität von Lebensmitteln | 10 |
| Einführung in die Gesundheitspsychologie | 10 |
| Ernährungstherapie II | 10 |
| Fremdsprache Englisch | 10 |
| Fremdsprache Französisch | 10 |
| Fremdsprache Italienisch | 10 |
| Fremdsprache Spanisch | 10 |
| Gastronomie und Catering | 10 |
| Gesundheitsökonomie (Vertiefung) | 10 |
| Health Care Management | 10 |
| Kommunikation und PR | 10 |
| M- and E-Health | 10 |
| Marktpsychologie | 10 |
| Pharmakologie und Clinical Reasoning | 10 |
| Qualitätsmanagement | 10 |
| Studium Generale | 10 |
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Zulassungsvoraussetzungen
Wir machen's möglich: An der IU Internationalen Hochschule kannst Du Dein Wunschstudium starten – ganz ohne NC, staatlich anerkannt, mit oder ohne allgemeines Abitur!
Mit einer allgemeinen oder fachgebundenen Hochschulreife (Abitur) bzw. Fachhochschulreife (Fachabitur: schulischer und praktischer Teil) kannst Du sofort und ohne Prüfung in unser Bachelorstudium einsteigen.
Absolvierende von Waldorfschulen und des Berufskollegs Baden-Württemberg müssen ihr Zeugnis unter Umständen von ihrer Schule anerkennen lassen sowie zusätzliche Leistungen nachweisen, um in einem anderen Bundesland studieren zu können. Für eine Anerkennung wende Dich bitte an Deine Schule.
Du kannst aber auch ohne (Fach-)Abitur an der IU Internationalen Hochschule studieren. Dazu brauchst Du einfach nur:
Einen Meisterbrief oder
Eine Aufstiegsfortbildung (z.B. als IHK-Fachwirt:in) oder
Eine mind. zweijährige anerkannte Berufsausbildung in Deutschland mit anschließend mind. 3 Jahren Berufserfahrung (in Vollzeit)*: Je nachdem, was Du studieren möchtest und worauf der Fokus Deiner Ausbildung und beruflichen Tätigkeit lag, kannst Du direkt mit einem Probestudium durchstarten oder Deine Studierfähigkeit anderweitig nachweisen.
*Wenn Du Deine berufliche Ausbildung und Berufserfahrung innerhalb Europas, aber außerhalb von Deutschland, abgeschlossen hast, führt die Hochschule eine Gleichwertigkeitsprüfung durch. Ausbildungen aus der EU können dann als gleichwertig akzeptiert werden, wenn eine mit einer deutschen Berufsausbildung vergleichbare Berufsausbildung auf dem Niveau DQR 4 vorliegt.
Von ausländischen Studieninteressierten benötigen wir für das deutschsprachige Studienprogramm einen Nachweis Deiner Deutschkenntnisse.
Diese kannst Du uns wie folgt nachweisen:
TestDaF (TND3, mind. 3 Punkte in allen Teilbereichen)
DSH (DSH-1)
Telc (Telc Deutsch B2)
ÖSD (ÖSD B2)
*Es liegt im Ermessen der IU Internationale Hochschule gfls. auch andere Sprachzertifikate Deutsch B2 (GER) zu akzeptieren.
Beachte: Der Nachweis muss vor Studienstart erfolgen und darf in der Regel nicht älter als fünf Jahre sein.
Karriereaussichten
Eine Deiner Kernaufgaben ist es, mit Menschen zusammenzuarbeiten, die ein erhöhtes Risiko für ernährungsbedingte Krankheiten haben und sie dabei zu unterstützen, einen gesunden Lebensstil zu führen.
Nach Deinem Abschluss arbeitest Du zum Beispiel als …
Als Ernährungsberater:in berätst Du Klient:innen in der eigenen Praxis, in Krankenhäusern oder Wellnesseinrichtungen. Du erstellst Ernährungspläne, analysierst das Essverhalten und begleitest Deine Klienten beim Einkaufen und Kochen. Dabei bist Du Motivator:in und fachkundige Anlaufstelle zugleich.
Die Qualität der Lebensmittel bestimmt die Qualität der Ernährung. Als Qualitätsmanager:in in der Lebensmittelindustrie spielst Du deshalb eine entscheidende Rolle. Du sorgst dafür, dass Standards und Richtlinien eingehalten werden, arbeitest neue Maßnahmen in die Betriebsabläufe ein und verbesserst sie kontinuierlich. Dabei überwachst Du auch bestehende HACCP-Konzepte – also die Gefahrenanalyse und kritische Kontrollpunkte. Du schaust genau hin und findest nur das Beste gut genug? Dann ist dieser Job etwas für Dich.
Was könnte uns schmecken? Als Produktentwickler:in wendest Du Deine Kenntnis der Lebensmittelwissenschaft an, um neue Ideen auszuarbeiten. Dein rechtliches Wissen hilft Dir, die notwendigen Prüfungen durchzuführen und das Lebensmittel auf den Markt zu bringen. Ein abwechslungsreicher Job für Kreative mit einem Gespür für gutes Essen und Trends.
Studiengebühren
Je nach persönlicher oder beruflicher Situation ist ein Vollzeitstudium nicht immer leicht zu handhaben. Deshalb haben wir für alle unsere Studiengänge auch Teilzeitprogramme entwickelt, die flexible und längere Laufzeiten bieten. So kannst Du neben dem Job oder während Deiner Auszeit, egal ob im In- oder Ausland, studieren. Inhaltlich sind die verschiedenen Modelle identisch. Je nach Studienmodell passen wir Deine Studiengebühren entsprechend an. Bei den Teilzeitvarianten reduziert sich Dein wöchentliches Lernpensum.
Schaffst Du Deinen Abschluss nicht in der vorgesehenen Zeit? Kein Problem! Wir entwickeln für alle das passende Studienmodell. Solltest Du merken, dass Du mehr Zeit benötigst, wechselst Du ganz einfach mit einer Frist von drei Monaten bis Monatsende in ein anderes Zeitmodell. Das sind unsere verschiedenen Studienvarianten:
| Vollzeit | Teilzeit 1 | Teilzeit 2 |
|---|---|---|
| 36 Monate | 42 Monate | 54 Monate |
| 390 € monatl. | 325 € monatl. | 239 € monatl. |
| 699 € Abschlussgebühr | 699 € Abschlussgebühr | 699 € Abschlussgebühr |
| 14.739 € Gesamt | 16.299 € Gesamt | 17.907 € Gesamt |
Mehr Informationen zu den Studiengebühren und Finanzierungsmöglichkeiten findest du auf der Website der Hochschule.
Kontakt
Noch Fragen? Die Studienberatung der IU hilft Dir gern!
030 / 311 988 00
Erreichbar: Mo bis Fr von 8 - 20 Uhr, Sa von 10 - 16 Uhr
Weitere Informationen zum Bachelor-Studiengang Ernährungswissenschaften erhältst Du auf der Webseite der Hochschule.