Ernährungswissenschaften

IUBH Fernstudium

In dieser Spezialisierung setzt Du Dich kritisch mit populären Diätmodellen auseinander, lernst Beurteilungskriterien für verschiedene Ernährungsformen kennen und wendest diese auf verschiedene Lebenssituationen an. Zusätzlich beschäftigst Du Dich mit Energie- und Nährstoffbedarfen und Empfehlungen für eine gesundheitsförderliche Ernährung. Dabei gehst Du auch auf die unterschiedlichen Bedürfnisse je nach aktueller Lebensphase ein: Säuglingsalter, Kindes- und Jugendalter, Schwangerschaft und Stillzeit sowie Seniorenalter.

Lehrinhalte der Spezialisierung „Ernährungstherapie I“ sind unter anderem:

• Allgemeines zu Gewichtsreduktionsdiäten und -programmen
• Eindimensionale Gewichtsreduktionsdiäten (Abnehmdiäten)
• Mehrdimensionale Gewichtsreduktionsprogramme (Abnehmprogramme)
• Alternative Ernährungsformen

In dieser Spezialisierung befasst Du Dich zunächst mit dem lebensmittelrechtlichen Umgang mit sogenannten neuartigen Lebensmitteln, auch Novel Foods genannt. Diese Lebensmittel sind zum Beispiel hergestellt aus Mikroorganismen, Pflanzenteilen oder Nanomaterialien. Des Weiteren setzt Du Dich mit Zertifizierungsverfahren in der Lebensmittelindustrie auseinander. Unter anderem kennst Du nach Abschluss der Spezialisierung die verschiedenen Auswahlkriterien für die Vergabe von Zertifikaten, kannst die Interessen des Einzel- und Großhandels an Gütesiegeln diskutieren und den Nutzen von Siegeln für den Endverbraucher erklären.

Lehrinhalte der Spezialisierung "Qualitätsmanagement Ernährung" sind unter anderem:

• Verordnungen zur Informationspflicht über Lebensmittel
• Verordnung über neuartige Lebensmittel (Novel Foods)
• Begriffsbestimmungen, Kriterien und Kategorien (Beispiele) neuartiger Lebensmittel
• Allgemeine Bestimmungen und zusätzliche Verfahrensbestimmungen
• Verordnung über nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben über Lebensmittel
• Allgemeine Grundsätze und Anforderungen für alle Angaben
• Bedingungen für die Verwendung nährwert- und gesundheitsbezogener Angaben
• Nährwertbezogene Angaben und Bedingungen für ihre Verwendung (Beispiele)

1. Semester
Modul	ECTS
Chemische und physikalische Grundlagen	5
Einführung in das wissenschaftliche Arbeiten	5
Statistik	5
Anatomie und Physiologie	5
Biochemie und Biochemie der Ernährung	5
Grundlagen der Mikro- und Molekularbiologie	5

2. Semester
Modul	ECTS
Ernährungsphysiologie	5
Ernährungslehre	5
Hygiene und Toxikologie	5
Kosten- und Leistungsrechnung	5
Angewandte Ernährungslehre	5
Lebensmittelwissenschaft	5

3. Semester
Modul	ECTS
Warenkunde und Bromatologie	5
Lebensmitteltechnologie	5
Personal Skills	5
Marketing	5
Pathophysiologie der Ernährung/Ernährungsmedizin I	5
Pathophysiologie der Ernährung/Ernährungsmedizin II	5

4. Semester
Modul	ECTS
Projekt: Lebensmittelwissenschaftliche Übungen	5
Projekt: Diätetische Übungen	5
Ernährungssoziologie	5
Qualitätsmanagement im Gesundheitswesen	5
Lebensmittelrecht	5
Persönlichkeitspsychologie & Differentielle Psychologie	5

5. Semester
Modul	ECTS
Wahlpflichtfach A	10
Wahlpflichtfach B	10
Kommunikation und Gesprächsführung I	5
Kommunikation und Gesprächsführung II	5

6. Semester
Modul	ECTS
Praxisprojekt: Ernährungswissenschaften I	5
Praxisprojekt: Ernährungswissenschaften II	5
Seminar: Aktuelle Themen der Ernährungswissenschaften	5
Agiles Projektmanagement	5
Bachelorarbeit	10

Als Bewerber mit einer allgemeinen Hochschulreife (Abitur) oder Fachhochschulreife (Fach-Abitur) kannst Du sofort und ohne Prüfung in das Bachelor Fernstudium an der IUBH einsteigen.

Du kannst aber auch ohne (Fach-)Abitur an der IUBH studieren. Dazu brauchst Du einfach nur:

• einen Meisterbrief oder
• eine Aufstiegsfortbildung (z.B. als IHK-Fachwirt/in) oder
• eine mind. zweijährige Berufsausbildung mit anschließend mind. 3 Jahren Berufserfahrung (in Vollzeit): Je nachdem, was Du studieren möchtest und worauf der Fokus Deiner Ausbildung und beruflichen Tätigkeit lag, kannst Du direkt mit einem Probestudium durchstarten oder Deine Studierfähigkeit anderweitig nachweisen. Genauere Infos zum Studieren ohne Abitur bekommst Du von Deiner Studienberatung.

Mit einer Anerkennung Deiner Vorleistungen kannst Du einzelne Module oder ganze Semester überspringen. So verkürzt sich Dein Fernstudium und Du reduzierst gleichzeitig Deine Studiengebühren. Folgende Vorleistungen können Dir unter anderem angerechnet werden:

• Studienleistungen anderer Hochschulen
• Nicht-universitäre Abschlüsse (bspw. IHK-Abschluss)
• Inhalte aus Berufsausbildungen
• Berufliche Erfahrungen

Vollzeit-Fernstudium
Dauer	ECTS/Semester
36 Monate	30

Im Vollzeitstudium kannst Du pro Semester die maximale Anzahl an Kursen wählen. Solltest Du Dein Studium nicht in der vorgesehenen Zeit abschließen, verlängert sich das Studium um weitere 18 Monate. In dieser Zeit kannst Du alle Angebote des Fernstudiums wie bisher kostenfrei nutzen. Solltest Du merken, dass Du doch weniger Zeit hast als gedacht, kannst Du mit einer Frist von 3 Monaten zum Monatsende in ein anderes Zeitmodell wechseln.

Als Ernährungsberater berätst Du Klienten in der eigenen Praxis, in Krankenhäusern oder Wellnesseinrichtungen. Du erstellst Ernährungspläne, analysierst das Essverhalten und begleitest Deine Klienten beim Einkaufen und Kochen. Dabei bist Du Motivator und fachkundige Anlaufstelle zugleich.

Healthcare Manager vereinen betriebswirtschaftliches Know-how, soziale Kompetenz und rechtliche Kenntnisse. Sie kennen sich mit nationalen und internationalen Gesundheitssystemen aus und arbeiten an Lösungsstrategien zu Fragestellungen, die Medizin und Ökonomie betreffen.